फ्रुक्टोज

खाना
क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद एजेंट या सहायक, सूत्रीकरण सहायता, पोषक स्वीटनर, प्रसंस्करण सहायता, विलायक या वाहन, स्टेबलाइजर या थिकेनर और टेक्सुराइज़र के रूप में किया जाता है।

बेकरी
क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज में अच्छी हाइग्रोस्कोपिसिटी होती है और इसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में किया जा सकता है जिन्हें मॉइस्चराइज करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि रोटी और केक।
यह बेकरी उत्पादों में पानी को बरकरार रखता है और इसलिए शेल्फ जीवन को लम्बा खींचता है।
बेकरी में, यह आंशिक रूप से सुक्रोज को भी बदल सकता है ताकि माइलार्ड प्रतिक्रियाओं को तेज किया जा सके जो अमीनो एसिड और शर्करा को कम करने के बीच रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं। यह बेकिंग के बाद एक आकर्षक भूरे रंग और सुगंध पैदा करता है।

पेय
क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज एक टेबल शुगर विकल्प है क्योंकि यह बेहतर होता है और/या स्वाद को बनाए रखता है और पेय में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। शुष्क मिश्रण पेय पदार्थों, बढ़ाया या सुगंधित विटामिन पानी, कार्बोनेटेड पेय, खेल और ऊर्जा पेय और आदि जैसे आवेदन।
इसका उपयोग सॉफ्ट ड्रिंक, दही, औद्योगिक ब्रेड, कुकीज़, सलाद ड्रेसिंग और टमाटर सूप सहित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक चीनी विकल्प के रूप में किया जाता है।
यह मधुमेह रोगियों के लिए इसकी कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया के रूप में उपयुक्त है।

प्रसाधन सामग्री
यह कॉस्मेटिक और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में एक humectant एजेंट के रूप में कार्य करता है।

अन्य
इसकी मिठास, स्वाद वृद्धि और पानी के प्रतिधारण गुणों के कारण, क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थों में सोर्बिटोल और ग्लिसरॉल को बदल सकता है, और यह स्वाद में सुधार कर सकता है।
इसका उपयोग अनाज बार, जमे हुए खाद्य पदार्थ, कम - कैलोरी उत्पाद, चॉकलेट दूध, दही, बर्फ - क्रीम और कन्फेक्शनरी में भी किया जा सकता है।