सोया प्रोटीन आइसोलेट

सोया प्रोटीन आइसोलेट (एसपीआई) उपलब्ध सोया प्रोटीन का सबसे परिष्कृत रूप है, जिसमें सूखे आधार पर प्रोटीन की मात्रा कम से कम 90% होती है। यह वसा रहित सोयाबीन भोजन से एक ऐसी प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न होता है जो वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य गैर-प्रोटीन घटकों को हटा देता है। परिणामस्वरूप, एसपीआई एक तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है और कम परिष्कृत सोया उत्पादों की तुलना में पेट फूलने की संभावना कम होती है। खाद्य उद्योग में इसके पोषण संबंधी लाभों, कार्यात्मक गुणों जैसे पायसीकरण, पानी और वसा बंधन, और आसंजन के साथ-साथ बनावट और माउथफिल पर इसके सकारात्मक प्रभाव के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

1. पानी में पूरी तरह से घुलनशील, घुलने पर एक स्पष्ट घोल बनाता है।
2. वर्षा या विकृतीकरण के बिना उत्कृष्ट ताप स्थिरता (120 डिग्री तक) प्रदर्शित करता है; विस्तृत pH रेंज (2-14) में स्थिर रहता है।
3. ग्लूटेन, डेयरी और लैक्टोज जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त।
4. कम आणविक भार पेप्टाइड्स उच्च पाचनशक्ति और तेजी से पोषक तत्व अवशोषण का समर्थन करते हैं।

1. मांस उत्पाद

सॉसेज, हैम और पैटीज़ जैसे प्रसंस्कृत मांस में बनावट, स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाता है। पानी और वसा प्रतिधारण में सुधार करता है, प्रोटीन सामग्री बढ़ाता है, और शेल्फ जीवन बढ़ाता है।

2. डेयरी विकल्प

पायसीकरण में सुधार, लैक्टोज क्रिस्टलीकरण में देरी, माउथफिल को बढ़ाने और प्रोटीन के स्तर को बढ़ाने के लिए पौधे-आधारित दूध, दही, पनीर और आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है। मलाई रहित दूध पाउडर के लागत प्रभावी और कार्यात्मक विकल्प के रूप में कार्य करता है।

3. बेकरी और नूडल उत्पाद

ब्रेड में, 5% तक एसपीआई को शामिल करने से मात्रा, परत का रंग, कोमलता और ताजगी बनाए रखने में सुधार होता है। नूडल्स में, 2-3% मिलाने से टूटना कम हो जाता है, तन्य शक्ति, उपज और रंग में सुधार होता है, और एक मजबूत, अधिक संतोषजनक बनावट मिलती है।

4. पेय पदार्थ और पोषण संबंधी उत्पाद

इसकी उच्च घुलनशीलता, तटस्थ स्वाद और उत्कृष्ट अमीनो एसिड प्रोफाइल के कारण प्रोटीन-फोर्टिफाइड पेय, भोजन प्रतिस्थापन, खेल पोषण उत्पाद, शिशु फार्मूला और स्वास्थ्य पूरक के लिए आदर्श।

5. अन्य खाद्य उपयोग

पोषण मूल्य बढ़ाने, इमल्शन को स्थिर करने, स्थिरता में सुधार करने और क्लीन-लेबल फॉर्मूलेशन का समर्थन करने के लिए किण्वित खाद्य पदार्थों, स्नैक्स, सॉस, कन्फेक्शनरी और खाने के लिए तैयार भोजन में लागू किया जाता है।

सोया प्रोटीन आइसोलेट एक बहुमुखी, अत्यधिक पौष्टिक और कार्यात्मक रूप से मजबूत घटक है जो भोजन और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है, जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक, टिकाऊ और पौधे-आधारित खाद्य उत्पादन की आधुनिक मांगों का समर्थन करता है।

 

नमूना आदेश
ठोस: 2 किलो प्रति टिन फ़ॉइल बैग या कार्टन
तरल: 5 किग्रा प्रति प्लास्टिक ड्रम

 

थोक आदेश
ठोस: 25 किलो प्रति प्लास्टिक बैग या कार्टन
तरल: 25 किग्रा प्रति प्लास्टिक ड्रम या स्टील ड्रम
200 लीटर प्रति एचडीपीई ब्लू ड्रम या स्टील ड्रम
1 एमटी प्रति आईबीसी ड्रम
20 एमटी प्रति आईएसओ टैंक

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